Jak vyrobit vysoce kvalitní nudle?
Jaké nudle jsou pro čínské (asijské) nudlové restaurace vysoce kvalitní?
Za prvé, nudle se při vaření nedají snadno rozbít
Za druhé, nudle se snadno nelepí a nenabobtnávají
Kromě toho se polévka na vaření nudlí snadno nemíchá a není nutné ji často měnit.
Jak tedy vyrobit tak kvalitní nudle? Profesionální kuchaři nudlí doporučují při hnětení mouky přidat následující ingredience:
1. Mouka s vysokým obsahem lepku
2. Škrob
3. Sůl
4. Malé množství jedlé sody
5. Vejce
6. Sůl
Čas zveřejnění: 8. července 2025