Nudlebyly vyrobeny a konzumovány více než 4 000 let. Dnešní nudle obvykle odkazují na nudle vyrobené z pšeničné mouky. Jsou bohaté na škrob a bílkoviny a jsou pro tělo vysoce kvalitním zdrojem energie. Obsahuje také řadu vitamínů a minerálů, včetně esenciálních vitamínů, které udržují neurologickou rovnováhu, jako jsou B1, B2, B3, B8 a B9, jakož i vápník, železo, fosfor, hořčík, draslík a měď. Tyto živiny pomáhají udržovat tělo zdravé a činit lidi energičtějšími.
Kromě toho mají nudle bohatou chuť a mohou uspokojit smyslové potřeby lidí pro jídlo. Elasticita a žvýkání nudlí, stejně jako lahodná chuť těstovin, mohou lidem přinést příjemný pocit. A protože nudle jsou jednoduché, pohodlné k jídlu a bohaté na živiny, mohou být použity jako základní jídlo nebo rychlé občerstvení, takže je lidé po celém světě již dlouho přijímají a milují.
Nyní představujeme na trhu několik horko-prodávajících okamžitých nudlí, které jsou vhodné pro komerční rozvoj a rozsáhlé továrny vyráběné nudle:
1. Fresh-suché nudle
Vermicelli nudle byly sušeny v troubě a obsah vlhkosti je obecně menší než 13,0%. Jejich největší výhodou je, že se snadno ukládají a snadno se najíst, takže je milují spotřebitelé. Ať už doma nebo na jídle, suché nudle rychle vaří a snadno se přenáší. Toto pohodlí způsobuje, že suché nudle mají široké vyhlídky na aplikaci v moderním rychle se rozvíjejícím životě.
Sušené nudle lze použít k výrobě různých různých jídel, jako jsou nudle polévky, smažené nudle, studené nudle atd. Spotřebitelé si mohou vybrat různé typy suchých těstovin podle svých vlastních vkusů a preferencí a spárovat je s různými zeleninou, masami, mořskými plody atd. Vytváření bohatých a rozmanitých lahůdek.
Proces výroby:
2. čerstvé nudle
Obsah vlhkosti čerstvých nudlí je vyšší než 30%. Má žvýkací texturu plnou chuti pšenice a neobsahuje žádné přísady. Jedná se o okamžitý produkt nudle, který aplikuje tradiční ručně válcovanou nudlovou technologii na průmyslovou hromadnou výrobu.
S rostoucí snahou spotřebitelů o zdravé stravě se zvyšuje a vyšší a vyšší. Čerstvé nudle, jako výživné, nízkotučné a nízkokalorické jídlo, jen vyhovují potřebám spotřebitelů. Moderní lidé, zejména lidé ve velkých a středně velkých městech, mají stále více rádi syrové a mokré čerstvé nudle s přírodními a tradičními příchutěmi. S tím přicházejí obrovské obchodní příležitosti.
Průmysl čerstvých nudlů se postupně stal oblastí velkého znepokojení. Čerstvé nudle jsou druhem pohodlí jídla založené na čerstvých nudlech. Obvykle jsou spárovány s řadou čerstvé zeleniny, masa, mořských plodů a dalšími ingrediencemi. Jsou chutné a výživné.
V současné době vývoj odvětví čerstvých nudlů ukazuje následující vlastnosti:
1. Trh rychle roste. V posledních letech prokázal odvětví čerstvých nudlů v důsledku popularizace zdravých potravin rychlý trend růstu. Podle statistik se velikost trhu čerstvého nudlového průmyslu neustále rozšiřuje, přičemž roční míra růstu zbývá nad 10%.
2. trend zdravého stravování. V dnešní době spotřebitelé stále více sledují zdravou stravu. Čerstvé nudle, jako výživné, nízkotučné a nízkokalorické jídlo, jen vyhovují potřebám spotřebitelů.
3.. Vývoj zmrazených a chlazených potravin poskytuje příležitosti pro tržní rozšíření čerstvých nudlí
S nepřetržitým vývojem nových obchodních modelů budou nové obchodní modely zastoupené řetězci supermarketů, velké obchody a obchody s pohodlnými obchody představovat rostoucí část městského obchodu. Běžným trendem ve vývoji těchto modelů je považovat zmrazené a chlazené potraviny za první důležitou obchodní komoditu, čímž se připravuje připravenou cestu pro trh s čerstvými nudlemi.
Proces výroby ：
3. zmrazené vařené nudle
Zmrazený-CoededNoodle jsou vyrobeny z zrn, jako je pšeničná mouka a pšeničná mouka. Jsou hnětené ve vakuu, vytvořené do těstových proužků, vyzrálé, neustále se valí a vystřihnuty, vařeny, propláchnuty ve studené vodě, rychle zmrazeny a zabalené (během tohoto procesu jsou koření vyrobeny do omáčkových balíčků a povrch a tělo jsou zabaleny dohromady) a další procesy. Může se jíst v krátké době poté, co byl vařen ve vroucí vodě nebo vařen, rozmrazený a kořeněný. Zmrazené nudle jsou rychle zmrazeny v krátkém časovém období, aby se dosáhlo optimálního poměru obsahu vody uvnitř i vně nudlí, což zajišťuje, že nudle jsou silné a elastické, s vysokou hygienou, krátkou dobu rozmrazování a rychlou konzumací. Za podmínek chlazení -18 ° C je životnost až 6 měsíců až 12 měsíců. měsíce.
V současné době je celková míra růstu kategorie zmrazených vařených nudlí velmi rychlá. Na tuto kategorii není mnoho výrobců, ale rostou velmi rychle. Růst poptávky na trhu s stravováním B se stal nejdůležitějším faktorem při vypuknutí zmrazených vařených nudlí.
Důvodem, proč jsou zmrazené vařené nudle na straně stravování tak populární, je to, že řeší mnoho bodů bolesti stravování:
Rychlé dodávky jídla, rychlost vaření nudlí se zvýšila o 5-6krát
Pro sociální stravování je rychlost dodávky jídla velmi důležitým indikátorem. Má přímý dopad na míru obratu stolu a provozní příjem v restauraci.
Protože zmrazené vařené nudle byly během výrobního procesu vařeny, jsou dodávány do terminálních restaurací pro zmrazené úložiště. Při použití není nutné rozmrazit. Nudle mohou být vařeny ve vroucí vodě po dobu 15s-60s před vařením.
Většina zmrazených vařených nudlí může být podávána za 40 sekund a nejrychlejší zmrazený ramen trvá jen 20 sekund. Ve srovnání s mokrými nudlemi, které vaří nejméně 3 minuty, se jídlo podává 5-6krát rychleji.
Vzhledem k různým technikám zpracování, metod skladování a dopravy jsou přímé náklady na zmrazené vařené nudle o něco vyšší než náklady na mokré nudle.
U restaurací však použití zmrazených vařených nudlí zvyšuje efektivitu dodávání jídla, šetří práci, zlepšuje efektivitu podlahy a šetří náklady na vodu a elektřinu.
Proces výroby ：
| Čerstvé sušené nudle | Čerstvé nudle | Zmrazené vařené nudle | |
| Výrobní náklady | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Náklady na skladování a dopravu | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proces výroby | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Chuť a výživa | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Skupiny zákazníků | Supermarket, obchod s potravinami, obchody s potravinami atd. | Supermarkety, obchody s potravinami, Restaurace, řetězové obchody, centrální kuchyně atd. | Supermarkety, obchody s potravinami, Restaurace, řetězové obchody, centrální kuchyně atd. |
Čas příspěvku: Nov-03-2023