Těsto promíchané vakuovým hnětačem těsta ve vakuovém stavu je sypké na povrchu, ale i uvnitř. Těsto má vysokou lepkovou hodnotu a dobrou elasticitu. Vyrobené těsto je vysoce průhledné, nelepivé a má hladkou texturu. Proces míchání těsta se provádí...
Přečtěte si více