Těsto vymíchané vakuovým míchačem těsta ve vakuovém stavu je na povrchu, ale i uvnitř sypké. Těsto má vysoký obsah lepku a dobrou elasticitu. Vyrobené těsto je vysoce průhledné, nelepivé a má hladkou texturu. Proces míchání těsta probíhá ve vakuu a podtlaku, takže bílkoviny v mouce absorbují vodu v co nejkratším čase a co nejúplněji, čímž se vytvoří nejlepší lepková síť, těsto se stane hladkým a dosáhne se nejlepší tuhosti a žvýkatelnosti těsta.
Vakuový hnětač těsta míchá mouku ve vakuu. Vymíchané těsto nemá žádné bubliny, má malou ztrátu lepku, dobrou elasticitu, dostatečnou absorpci vody a dobrou chuť zpracovaných potravin.
Proces míchání těsta probíhá za vakua a podtlaku, aby bílkoviny v mouce co nejrychleji a nejúplněji absorbovaly vodu a vytvořily nejlepší lepkovou síť. Těsto je hladké a jeho tuhost a žvýkavost jsou optimální. Těsto je lehce nažloutlé a uvařené nudle jsou průsvitné s hvězdičkami (proužky).
Tento stroj je vhodný především pro míchání všech druhů vysoce kvalitních těstovin, pečiva a cukrářských výrobků. Mezi hluboce zmrazené potraviny patří:různé těstové obaly, těstové základy, obaly na housky, obaly na knedlíky, obaly na wontony, plátky těsta, mokré a suché nudle, koláčeatd. Zároveň je to ideální zařízení pro výrobu různých druhů moderních špičkových nudlí, jako jejako konzervované nudle, udon nudle, mražené knedlíky, mražené wontony, instantní nudle, vařené nudle, dušené nudle, sušené nudleatd.
Ten/Ta/ToPrůmyslový horizontální hnětač těsta HELPERje vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli a splňuje současné normy pro hygienu potravin. Stroj má dobré těsnění, nedochází k únikům a snadno se čistí. Celý stroj má krásnou konstrukci, snadno se ovládá a má stabilní a spolehlivý výkon.
Čas zveřejnění: 30. října 2023